加工技术—学习将大米加工成米粉丝

jun123 · 发表于 2013-11-28 22:47:14

①工艺流程白大米+洗涤+浸渍+制浆+蒸熟+制丝+再蒸熟+干燥+成品。
　　②制作要点
　　洗涤、浸渍将白大米放人洗米机或洗米槽中洗干净，再放人浸米糟中浸渍2～3小时。
　　制浆把浸好的米放人磨碎机中，加适量水磨成米浆，再用压榨机榨去水分，制得块状湿淀粉。
　　蒸熟把湿淀粉破块，充分揉摩后，放人蒸笼中蒸至八成熟。
　　制丝将八成熟的淀粉小块用滚轴压片机压成薄片，再用制丝机制成条。
　　再蒸熟把制好的米粉条立即放人蒸笼内蒸至完全成熟。取出用清水快速冷却洗去粘物质。
　　干燥把洗净的米粉条整形后，放在干燥板上，置于架上晒干，即为成品。

zj151 · 发表于 2013-12-1 11:42:30

看帖要回，回帖才健康，在踩踩，楼主辛苦了！

yutuhuyu · 发表于 2013-12-3 13:48:17

支持，赞一个

easyabc · 发表于 2013-12-3 13:52:53

想去邯郸看看

古嘎嘎 · 发表于 2013-12-3 13:53:53

沙发位出租，有意请联系电话：

独自飘零 · 发表于 2013-12-3 14:09:55

鄙视楼下的顶帖没我快，哈哈

lycos · 发表于 2013-12-3 14:12:59

有空一起交流一下

zsggsz88 · 发表于 2013-12-3 14:18:02

very good

ayong · 发表于 2013-12-3 14:19:05

LZ帖子不给力，勉强给回复下吧

zsggsz88 · 发表于 2013-12-3 14:23:23

围观围观沙发在哪里！！！

加工技术—学习将大米加工成米粉丝

相关帖子