加工技术—学习加工特色甘薯甜枣的方法及流程

jun123 · 发表于 2013-11-24 21:22:25

1、原料准备选用红心或黄心，含糖量高、淀粉少、水分多的甘薯品种作原料，收刨后先放置15—20天，使其淀粉糖化。
　　2、蒸热切块将甘薯去头尾，洗净，上笼蒸熟，出笼晾凉后将皮剥去，然后切成5—6厘米长、2—3厘米厚的小块。
　　3、烤制把切好的小薯块放在阳光下暴晒或置烤箱为烘烤，并在晒（烤）时轻轻翻动，注意不要弄坏原形。晒烤至薯块含水量35%左右即可。
　　4、整形把晒烤好的小薯块加工成椭圆形，再晒烤至含水量20%左右，即成甘薯甜枣。其成品外形美观，风味独特。

分手快乐 · 发表于 2013-12-1 12:11:35

非常好，顶一下

mys999 · 发表于 2013-12-4 11:54:56

我擦！我要沙发！

hxn · 发表于 2013-12-4 12:20:37

围观围观沙发在哪里！！！

xsd · 发表于 2013-12-4 12:30:38

OMG！介是啥东东！！！

su27 · 发表于 2013-12-4 12:35:53

沙发？？？

希望 · 发表于 2013-12-4 12:41:58

在撸一遍。。。

SkyFox · 发表于 2013-12-4 12:43:04

这么强,支持楼主，佩服

chw_qd · 发表于 2013-12-4 12:43:04

我也来顶一下..

wwdking · 发表于 2013-12-4 12:43:04

我了个去，顶了

加工技术—学习加工特色甘薯甜枣的方法及流程

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