胡萝卜生吃和熟吃的好处

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胡萝卜是好东西，素有“小人参”的美称。在日常生活中，年轻女生大都喜欢生吃胡萝卜来减肥，中老年朋友大都喜欢炒熟了吃以获得更高的营养，这都没有错。有网友讨论胡萝卜是生吃好还是熟吃好的话题，其实生吃有生吃的好处，熟吃有熟吃的好处。

胡萝卜的营养价值：

胡萝卜是对人体健康很有益的蔬菜，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，还含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜最大的亮点是含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素可保护视力和呼吸系统，胡萝卜中还含较多的钙、磷、铁以及维生素B 1等。胡萝卜具有抗氧化活性，可行出机体多余的自由基，保证身体健康，延缓机体衰老。

生吃的好处：

生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。

熟吃的好处：

胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率，所以熟吃有助于人体吸收胡萝卜素。

总结：

生吃胡萝卜可以润肠通便、排毒，但是会导致胡萝卜中营养价值非常高的胡萝卜素无法被吸收；熟吃胡萝卜可以让人体吸收胡萝卜素，有很高的营养价值，但是同样油脂的吸收也会很多，容易导致肥胖。因此女生生吃胡萝卜为减肥，中老年人熟吃胡萝卜为营养。