邯郸拽面

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菜谱物语——邯郸拽面                         怀念在老家的时候我爸爸的拽面了，今天我就按他原来的做法做一次，有点当年的感觉，和大家分享下用最简单的食材做出好吃的东西就是美味               菜品口味  咸鲜主要工艺  煮     所需时间  半小时    制作难度  普通     食材明细     面粉  500克      温水  适量     白菜 300克       葱    一棵     蒜   6粒            油   适量     盐   适量          酱油   适量     鸡精 适量 制作步骤    和面很关键，面和的好坏，直接影响到最后的效果，先用温水将盐化开，用温盐水一点一点倒入面中和成软硬适中的面团。    2. 进入关键步骤就是揣面，将手攥成拳头去温盐水中沾一下用均匀的力量揣向面团，一下一下。    3. 如图所示，面团折一个边再揣一下一下。    4. 用一样的力量继续着同样的事情。 5. 再折一边[就是刚才你折的邻边哦]继续揣......记的手要沾水哦。    6. 继续同样的动作哦，美味还是不太容易的。    7. 继续把面狠狠的揣，呵呵这种动作可以解压呢......面光盆光手也光这时面团已经和好了。    8. 葱切丁蒜切片用酱油腌上备用。    9. 面团放在一边醒的工夫我们打个卤子，将白菜切丝备用。    10. 油烧热快速将葱蒜倒入    11. 好香的味道赶紧倒入白菜翻炒，放入盐、水煮一会吧    12. 白菜软了加入鸡精即可出锅    13. 这时面团也醒好了，将面擀成大片状，切成条。    14. 用左右手各拿起面的一端拽长长的就好[尽可能的薄]    15. 放入烧开的水中煮熟面条    16. 将面条捞出浇上卤子大功告成了。    17. 面条做的好精道好爽滑就是成功。    18. 就着生蒜吃着面好舒服[随你喜欢加入各种调味料也ok。