| 在不少节日忌讳吃梨，比如中秋节、除夕晚上是不摆梨的，忌讳“离”字。不过，惊蛰节气吃梨，寓意跟害虫分离，也在气候多变的春日，让疾病离身体远一点。 在“草木纵横舒”的惊蛰时节，晋地乍暖还寒，阳气升腾，肝火旺盛，天气干燥，容易使人口干舌燥、咽喉肿痛。另外，此时细菌开始活动繁殖，易患呼吸道疾病，咳嗽咳痰。
民间在惊蛰日要吃梨，十里不同俗的城市乡村皆然。惊蛰吃梨源于何时，不得而知，但祁县民间却羊卜一贝q代代相传的故事。 闻名海内的晋商渠家，先祖渠济是上党长子县人，明代洪武初年，带着信、义两个儿子，用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣，往返两地间从中赢利，天长日久有了积蓄，在祁县城定居下来。 雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县。今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。
晋地惊蛰吃梨之俗是否由此而出，难以考证，但祁县明清两代多有种梨为业，到现在已形成“国家级优质酥梨基地”，成为该县农业增产和农民增收的主要来源，并举力、中国酥梨之乡梨花节。 祁县的梨来自上党，上党梨最有名者当数高平大黄梨，其中以陈区镇所产的最为名优，俗称“铁炉梨”，相传隋朝时就为皇室贡品，以此开发的厦普赛尔黄梨汁，亦小有名气。
与原平接邻的代县有“金酥梨”，曾在我国西北地区四省梨鉴定会上被评为第一名，堪称山西省水果名产的后起之秀。此外，晋南万荣孤峰山金梨也很有名。 山西从南到北，梨多名优，均耐贮存，自然成为人们干燥春季“润肺凉心，消痰降火”（《本草纲目》）果品。民间惊蛰吃梨，普通百姓家多整梨生吃，早上起来或饭后，州人尸只，能明显解除咽喉干、痒痛、音哑以及便秘尿赤等症状。有的家长借机还要给子女们讲一讲孔融让梨的故事。 因梨有寒性，讲究些的人家多制成羹汤或小吃。如蒸梨，是传统的食疗补品，制法是把梨从蒂下三分之一处切下当盖，挖去梨心，掏空梨中间果肉切块，与川贝母粉、陈皮丝、冰糖屑等一起装入梨内，再放进加入清水的蒸杯内，武火蒸45分钟即成，对嗓子具有良好的润泽保护作用。
吃梨有“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”（《本草通玄》）说法，无论生吃或熟食，于惊蛰日，都是一种寓食于节的民俗传承。 不过，也有专家提醒，梨性质寒凉，不宜一次食用过多，否则反伤脾胃，尤其脾胃虚寒或者血糖偏高的人，最好不要吃生梨。 |
