挖野菜全攻略，邯郸人你想知道的都在这里哦！

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      阳春三月，野菜正鲜。今天中午下班小编发现楼下的公司职员齐齐坐在太阳底下择野菜，甚是有趣。那么，下面就来看下咱们邯郸都有哪些野菜呢?

　　荠菜芨芨菜
　　采摘时间：三月
　　吃法推荐：饺子芨芨菜切碎拌上肉馅做成饺子是最美味的，更能突出其特有的香味，是春天最不能错过的饺子。

　　小蒜山蒜
　　采摘时间：三月
　　食疗作用：食用可解热、祛痰;促进消化吸收，能够健脾开胃，增加食欲;所含大蒜素可抗御细菌、病毒，有防癌抗癌功效。
　　吃法推荐：油馍拿出一把面粉做油馍，把小蒜切成段放入面粉中，再加入少量的温水揉成面团，之后就是拍扁、入锅!

　　茵陈白蒿苗
　　采摘时间：三月
　　食疗作用：清热利湿;保肝，利胆，降血压，降血脂，抗凝血。
　　吃法推荐：茵陈蒿荷叶粥茵陈蒿25g，新鲜荷叶1张，粳米100g，白糖适量。先将茵陈蒿、荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入洗净的粳米同煮，待粥将熟时，放入白糖稍煮即成。

　　马齿苋马齿菜
　　采摘时间：4月到5月之间
　　吃法推荐：蒜茸马齿苋，香拌马齿苋，马齿苋炒豆干，马齿苋瘦肉笋干汤，马齿苋蒸肉等。
　　采回后除去须根，洗净后用沸水煮熟，冷开水洗净，挤干水分即可。马齿苋可凉拌，可用肉丝烹炒，亦可用蛋、肉丝做成羹汤食用。
　　灰灰菜玉帝和王母最疼爱的女儿
　　采摘时间：4月到6月份
　　吃法推荐：凉拌灰灰菜、蒸咸卷、包饺子
　　猪毛菜刘老儿家的二儿子
　　采摘时间：4、5月份
　　吃法推荐：猪毛菜包子、猪毛菜烙饼、凉拌猪毛菜
　　槐花玉帝和王母最疼爱的女儿
　　采摘时间：阴历4月上旬
　　吃法推荐：槐花鸡蛋饼、槐花肉末饼、槐花鸡蛋汤、蒸槐花、肉米槐花麦饭
　　榆钱刘老儿家的二儿子
　　采摘时间：阴历4月中下旬。榆钱花期3～4月，果熟期4～5月，榆钱趁初春鲜嫩时采摘味道最好。
　　吃法推荐：榆钱鸡蛋饼材料：鸡蛋、面粉、榆钱、植物油、盐、香葱、水香葱洗净切末，鸡蛋打散;把面粉里加鸡蛋、水拌均匀;加榆钱、香葱末再拌均匀成面糊;平底锅加热加少许植物油，舀一勺面糊，平底锅左右摇晃两圈;翻面，继续煎到两面金黄色即可
　　构树花疼爱的女儿
　　采摘时间：在榆钱与槐花之后，阴历4月底
　　吃法推荐：蒸构树花儿构树花、面粉、盐、生抽、蒜、醋。把构树花洗净，控净水分。撒上适量(以自己喜好为准，可多可少)的干面粉，拌均匀，让构树花都裹上面粉。放到蒸锅的笼屉上面蒸，水开后蒸5分钟即可。吃时蘸蒜泥、盐、生抽、醋和香油调好的汁。

　　小蓟刺叶草
　　采摘时间：5月到6月份
　　吃法推荐：刺儿菜粥☞将刺儿菜(小蓟)摘洗干净，入沸水锅焯过，冷水过凉，捞出细切。
　　☞粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。☞取沙锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥将成时，加入刺儿菜，待滚，用盐、味精调味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。蒲公英黄花苗
　　采摘时间：阴历5月下旬以后，花初开的时候采摘药效最完整
　　吃法推荐：蒜蓉蒲公英、蒲公英粳米粥、凉拌蒲公英☞蒲公英洗干净切段，蒜切末;☞锅内放油，快炒蒲公英，加入素蚝油，炒匀;☞撒入蒜末，炒匀;☞可以享用了。败酱草苦菜
　　采摘时间：5月下旬以后
　　吃法推荐：小咸菜拌苦菜、苦菜炒鸡蛋、酱汁苦菜☞吃的时候挤去水份，切碎;把蒜拍碎;准备一点儿小咸菜。☞把所以东西放一起，调入醋、少盐、酱油、香油、胡椒粉等调味品。☞拌匀即可扫帚菜
　　采摘时间：秋季麦后，7月份左右
　　吃法推荐：蘸酱吃、蒸吃、包包子放四分之一的韭菜，猪肉或者油炸的虾皮，调好后包包子苋菜云仙菜
　　采摘时间：秋季，阴历6月到8月份
　　吃法推荐：凉拌苋菜、清炒苋菜、蒜蓉苋菜、上汤苋菜
　　☞松花蛋，咸鸭蛋分别切成小丁，彩椒洗净切丁;☞烧一锅开水，将苋菜放入烫一下捞出;☞锅烧热后倒油，下姜片，放入松花蛋和鸭蛋丁翻炒片刻;☞倒入高汤，汤沸后，倒入红椒丁;
　　☞随后放入苋菜，拌匀后煮开，调入盐和胡椒粉，最后撒上蒜末即可。