谷雨是每年4月20日前后，当太阳移到黄经30度时，便开始谷雨节气。清明过后，雨水增多，十分有利谷类作物生长，故名谷雨。
春季是新茶上市的季节，“明前”、“雨前”就是采摘于清明之前或谷雨之前的新茶。饮茶既可生津止渴，消除疲劳，还有一定的防病治病作用。茶可直接兴奋心脏，扩张冠状动脉血管；茶能降低血清胆固醇浓度，具有预防动脉硬化的作用。另外，茶叶还有增强呼吸道新陈代谢、利尿、降脂、抗菌解毒、防癌等作用。饮茶虽然好处很多，但也要因人、因时而异。失眠者睡前不宜饮茶；不能用茶水服药，服药后也不宜马上饮茶；脾胃虚弱者在空腹时不宜饮茶；便秘的人不宜大量饮茶，尤其是绿茶。 
谷雨，有“雨水生百谷”的意思，也是春季的最后一个节气。从这一天起，雨量开始增多，其丰沛的雨水使初插的秧苗、新种的作物得以灌溉滋润，五谷得以很好地生长。谷雨以后是神经痛的发病期，如肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛等等。谷雨的膳食调养应体现天入相应，食药一体的营养观，尤其对患有上述病症的人在选择食疗时不可错用食谱。 “谷雨”节气，此时太阳到达黄经30。，正是农村栽禾的大忙季节。“谷雨”节气天气日益暖和，我国广大地区降水增多，春播作物已出苗，越冬作物开始孕穗，此时的雨水对谷物有极重要的意义。据“月令七十二侯集解”称“自雨水后土膏脉动，今又雨其谷于水也…”。此时的雨水增多，非常有利于谷类作物的生长，故有“雨生百谷”之说。 
在4月20日至5月3日的谷雨节气里，北京的气温继续升高，平原地区的日平均气温可达16.3℃，比清明节气要高3~C多，平均最高气温为21.8℃，平均最低气温为10'C。降雨量平均在15毫米左右。以上是50年的平均情况，但每年的具体情况都会有所不同。例如1988年4月27日曾出现33~（2高温天气，而1979年4月25日下了40毫米的大雨，当晚的最低气温只有1.4~C，则显得非常寒冷。
民间有许多与谷雨节气有关的谚语，如“谷雨栽早秧，节气正相当”、“谷雨前，好种棉”、“谷雨谷雨，对雨采茶”、“谷雨过七一，油菜油滴滴”等都是讲述谷雨与农事活动的密切关系。
谷雨节气的后期是“五一”国际劳动节，对于紧张忙碌的都市人，利用大好的春光外出旅游、踏青是很好的放松休息。“谷雨”取的是雨生百谷的意思。从这时期起，雨量明显增加，正是农田里秧苗需要大量水分的时期。 谷雨，是二十四节气中的第六个节气，在每年的4月20日前后，此时太阳黄经为30度。谷雨是春季最后一个节气，谷雨时节过后，寒潮天气基本结束，气温回升加快。
谷雨谷雨，播谷降雨
谷雨，顾名思义，是播谷降雨的意思。《月令七十二候集解》载：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”谷雨时节，南方柳絮飘落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，呈现一派暮春之景色。此时，气温回升加快，雨水增多，对谷类作物的生长发育有很大的影响。谚语有云“雨生百谷”，适量的雨水有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗。相反，雨水过量或干旱，则不利于作物的生长，甚至造成危害，影响作物的产量。
古代将谷雨分为三候：“一候萍始生，二候鸣鸿拂其羽，三候戴胜降于桑。”说的是，谷雨时节浮萍开始生长，接着布谷鸟开始叫着提醒家家种谷，然后桑树上开始见到戴胜鸟。
南方降雨充沛，北方黄沙飞扬
谷雨时节，东亚高空西风气流会再一次发生明显减弱和北移，华南暖湿气团比较活跃，西风带自西向东环流波动比较频繁，低气压和江淮气旋活动逐渐增多。受其影响，江淮地区会出现连续阴雨或大风暴雨。南方的气温升高较快，除了华南北部和西部部分地区外，一般4月下旬平均气温已达20-22℃，比中旬增高2℃以上。华南东部常会有一两天出现30℃以上的高温，使人开始有炎热之感。
这时，我国南方大部分地区东部雨水较丰。常年4月下旬雨量约为30-x50毫米，每年第一场大雨一般出现在这段时间。华南谷雨前后的降雨常常是“随风潜入夜，润物细无声”，这种夜雨昼晴天气对作物的生长是非常有利的。不过，这时候也是一年中强对流天气的高峰期，一旦冷空气与暖湿气流交汇，往往形成较长时间的降雨天气，还会出现冰雹、雷暴、大暴雨、特大暴雨等灾害性天气，对生产生活、作物生长都会带来严重的影响。
此外，在华南其余地区雨水大多不到30毫米，早情较为严重。从秦岭、淮河附近向北，春雨急剧减少。如西北高原山地，仍处于干季，降水量一般仅5-20毫米；在海南岛、川西、广西西部、华北地区也同样渴望雨水，故有“清明谷雨雨常缺”、“春雨贵如油”之说。
在北方，冷空气影响还比较明显，加之气温回升，土壤干燥、疏松，空气层不稳定，上层风动量下传，锋面气旋活跃，因而常常出现大风、沙尘天气。大范围的风沙天气，黄沙漫空，使草长莺飞、花红柳绿的春景顿然失色。 | 
