严世芸，出生于1940年，现任上海中医药大学的主任医师，教授。他父亲是近代上海有名的中医，他又是著名医家张伯臾的亲传弟子。 从小就在父亲诊室里长大的严世芸大师，从小就耳濡目染和各种各样的病例打交道，对于临床非常热爱，所以坐诊、开方，对于他来说易于反掌。 现在已经年满83岁的严老不但每周要坚持5个半天的门诊，还要带教学生，做学术研究，他是如何保持着这般充沛的精力的呢？
原来他一直都遵循着独特的“龟法”养生经。 何谓“龟法”养生经，严老解释说，大家都知道乌龟是种很长寿的动物，乌龟之所以能长寿是因为它遵守着自然的“中和”之道，你看乌龟在水里或岸上可以很久都不动一下，但是要是动起来那也是毫不含糊的，这就是我们常说的“动静结合”。 乌龟不仅吃肉吃小鱼，也会吃水草，这也就是遵循了“荤素搭配”不偏不倚的饮食方法。 乌龟总是神情淡定，你若惹它，它就会把头一缩，缩进龟壳中不理你，等外面安定后，才会探出头来，舒展四肢，可以称得上性情从容平和。 传统养生中讲究的“中和中正，不偏不倚”乌龟都做到了，这也是严老提倡的“龟法”养生的内涵。
所以想要健康长寿，不妨学学“龟法”养生，从以下三个方面做起： 一、荤素搭配，不偏嗜 严老主张荤素粗细都要吃。他认为现在提倡的低脂、低热量，少油、少盐饮食其实也算一种偏嗜。严老爱吃红烧肉，他隔三岔五都会吃上一次，小酌几杯更是常有的事。 因为脂肪是给身体供能的，还能促进脂溶性维生素的吸收，提供身体必需的脂肪酸，所以只吃素不吃肉是不对的，对于肥肉也不必过于禁忌。 而酒在中医中本身就是一味中药，可以促进血液循环，驱寒发散，可以根据身体体质来适量饮用。 “中和”之道在于，要结合自身情况来均衡饮食，比如身体代谢适宜运化酒的人，就可以通过适量饮酒来养养生，而对酒代谢差的人就不适宜喝酒养生法。 饮食养生要做到不要用一类食物来专补，而是什么都要吃，只有找到适合自己的食物，才能越吃身体越好。
二、要服老然后再不服老 运动是养生的好方法。严老年轻时就是运动健将，经常会做高强度运动，练就了他健硕的体格，虽然现在上了年纪，但是每次检查身体各项指标都很好，这和他年轻时经常运动分不开。 不过严老到了40岁后，就很少做强度较大的运动了，等上了70岁，就再不做任何竞技运动了。 运动要符合人的生长壮老规律，年轻时加强锻炼可以促进生长发育，让身体强健，到了体力、精力走下坡路时就要节制高强度运动，这样会加重身体负担，反而导致疾病产生。 不妄作劳才是养生之道。先要服老不能按照年轻人的标准来锻炼，然后再不服老，按照自己的年龄来选择锻炼方式，老年人可以练习太极拳、八段锦、五禽戏等和缓的运动。
三、保持性情平和 严老一生也遭遇了不少坎坷，但他都能坦然面对。老年人由于经历多，得到多，所以更容易放不下。但上了年纪后更要学会舍得，要不生气。生气伤身又伤神，容易诱发疾病，所以养生关键就是要做到精神内守，身心和谐，这样才能健康长寿。 |
