燕窝到底有没有营养 我们还要不要吃

燕窝在普通老百姓看来是稀有物，是昂贵的大补品，是有钱人才吃得起的，也是对身体有很大的好处的。

事实上，随着人们生活水平的提升，电子商务的兴起，老百姓也很能容易接触到这种听闻很多，却很少享受的名贵补品了。很短的时间内，燕窝好像变得普通了，到处都有了，然而它还是很贵。

最近又出了一起“糖水燕窝”事件，闹得沸沸扬扬，世人皆知，将燕窝这一风头正劲的养生圈“网红食品”推上了风口浪尖。起因是网红辛巴在直播间售卖的“小金碗碗装燕窝”，被网友爆料是糖水而非燕窝。此消息一出，辛巴“糖水燕窝”一事被登上热搜。随着“糖水燕窝”事件的持续发酵，我们也跟着潮流跟进一下，燕窝到底是什么？是不是值得购买和食用呢？当然造假的那应该法律制裁。

百科这样定义：

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带．燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸。

成份功效:

还有专家讲到：

每百克干燕窝中含有蛋白质49克、碳水化合物3克、水分10克以及少量的矿物质钙、铁。燕窝当中所含的蛋白质大部分为上皮细胞分泌的黏蛋白（俗称“口水”），仅含有一种人体必需氨基酸，和人体所需的8种必需氨基酸相差甚远，因此不属于优质蛋白质，难以被人体吸收。

在燕窝中，其生物活性的主要成分——“燕窝酸”，实际上就是唾液酸的俗称。唾液酸特指“N-乙酰神经氨酸”，它最初由牛颌下腺黏蛋白中分离而出，也因此得名唾液酸。

唾液酸有一定的清除自由基的作用。唾液酸的主要来源是母乳和奶制品，包括人乳、牛奶、羊奶、酸奶、奶酪等，母乳初乳中的含量最高，在1.5g/L左右。唾液酸的另一个重要来源是蛋类食品。在蛋清中，唾液酸的含量为0.2%~0.3%。

“目前检验燕窝品质高低的重要指标就是唾液酸的含量，高质量的燕窝唾液酸含量可达10%左右。”

如果说，我们吃燕窝是为了补充人体三大所需，脂肪、蛋白质和糖，那真是太没必要，也太荒谬了，这种日常所需，吃啥不能补，都比燕窝强太多。

一种食品之所以珍贵，一则稀有有特色，它的价值就在于内含其他食品不易获得的人体必需的稀有成分，比如某些提高人体机能的氨基酸、微量元素等；再者是味道绝美。当然，有钱人为了彰显高贵优雅的身份，这也是个不错的方式。

一个广为人知的名贵补品，一定不是浪得虚名的，肯定是有他的独特之处，因此燕窝是个好东西。当然了，燕窝也有很多的品种，一般认为雨燕和金丝燕的燕窝是最好的，不同的动物生活习惯，生活环境不同，再加上动物本身的差异化，形成的燕窝多少会有差异，也许会有很大的差异。所以胡乱的拿各种燕子的窝当可食用燕窝，是极不负责任的。好东西要调制，味道和营养更加，不一定原生的就是最好的，铁矿石如果不经过熔炼提纯，是做不成刀剑的，调制时添加剂过多，质量就下降了，如果仅仅使用了各种视频将味道、营养、颜色等勾兑出来，那是作假，要付法律责任。

综上，燕窝有营养，出于某种目的，完全可以食用，我们需要的只是如何去食用？如何获得到质量好的？

以下是，食用燕窝的好处：

1、滋补身体

燕窝中所含有的表皮生长因子(EGF)和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。

2、刺激细胞再生

燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。

3、帮助人体组织成长

燕窝独特的蛋白质成分含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。

4、增加机体免疫力

燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。

燕窝的营养价值：

燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进缰胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。 燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。它含有丰富的蛋白质，每百克含量可高达50克，还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。