经典药膳，益气健脾的四君子汤如下： 所用食材： 排骨、羊肚菌、大枣、葱姜 配加药材： 太子参 10g、白术 12g、茯苓12g、炙甘草 6g 说明： 太子参：四君子汤原方用的是人身，可以补气健脾，入膳时换成太子参，则更为平和； 白术和茯苓：一个负责补中健脾，一个负责渗湿、帮助云化； 炙甘草：甘温益气，整个组合非常平和宽厚，犹如君子， 因此称之为，四君子汤。 制作方法： 将排骨用葱姜焯水去腥后洗净，放入羊肚菌和大枣，羊肚菌因为形似羊肚，也具有健脾作用，大枣也是健脾常用食材，加水没过食材，小火慢炖90分钟，然后加入浸泡好的中药及少许盐，继续炖煮30分钟后起锅，美味的四君子汤就可以上桌享受了。 |
