在新冠疫情期间，“提高营养，增强免疫力”这几个词频频上了各大头条的热搜，因为对于普通人来说，好的免疫力对预防疾病起着至关重要的作用。据广东省人民医院营养科主任马文君介绍，免疫系统是人体健康最重要的一道屏障，它具有防御、监视以及稳定等作用，如消灭入侵的细菌或病毒、识别并消除病变或癌变细胞、清理衰老细胞稳定正常代谢。 随着开学季的到来，很多学生也即将返校，家长们应该如何通过一日三餐来帮助孩子们巩固免疫力，为此，马文君主任详细列举了几个阶段的孩子所需的食物类别及摄入量，同时，也为每个年龄阶段的孩子准备了一份三餐食谱供参考。
中小学生增强免疫力该怎么吃？ 一、适用6-8岁（小学1-3年级） 6-8岁孩子需要的食物类别及摄入量：谷薯类200-250克，蔬菜300-350克，水果150-200克，水产品30-40克，禽畜肉30-40克，蛋50克，乳制品350ml，大豆20克，坚果10克，植物油25克，盐小于或等于5克，矿泉水或白开水饮水量至少800-1000ml。（总能量1600-1800kcal，蛋白质50-60克。） 早餐：牛奶200ml，菜肉包1个（面粉50克，肉30克，大白菜25克），紫薯80克。加餐：开心果15粒 午餐：红米大米饭（红米25克，大米50-75克），鸡蛋豆腐（鸡蛋40克、北豆腐60克），炒青瓜（青瓜125克），红萝卜大骨汤（红萝卜25克，大骨适量）。加餐：香蕉1条（150克） 晚餐：小米大米饭（小米15克，大米35-60克），姜葱蒸鲩鱼腩（鲩鱼腩肉40克），冬菇 二、适用9-11岁（小学4-6年级） 9-11岁孩子需要的食物类别及摄入量：谷薯类275-325克，蔬菜350-400克，水果200-250克，水产品40-50克，禽畜肉40-50克，蛋50克，乳制品350ml，大豆20克，坚果10克，植物油25克，盐小于或等于5克，矿泉水或白开水饮水量至少1000-1200ml。（能量1900-2100kcal，蛋白质60-70克） 早餐：牛奶200ml，芝麻包2个（面粉100克、芝麻10克、糖5克），卤鸡蛋1个（鸡蛋50克），楼桃番茄50-100克。加餐：小苹果1个（100克） 午餐：红米大米饭（红米25克、大米75-100克），鱼炒菜心（鱼肉50克、菜心150克），黑豆排骨汤（黑豆20克、大骨适量）。加餐：酸奶150ml 晚餐：红著大米饭（红薯80克、大米50-75克），木耳蒸鸡（木耳10克、鸡80克），炒云南小瓜（云南瓜150克），紫菜蛋花汤（紫菜2克、鸡蛋10克）。加餐：葡萄100-150克 三、适用12-14岁（初中1-3年级） 12-14青少年需要的食物类别及摄入量：谷薯类325-375克，蔬菜400-450克，水果250-300克，水产品40-50克，禽畜肉50-60克，蛋60克，乳制品400ml，大豆20克，坚果15克，植物油30克，盐小于或等于5克，矿泉水或白开水饮水量至少1200-1500ml。（能量2200-2500kcal，蛋白质70-80克） 早餐：鸡蛋芽菜炒米粉（米粉100克、小鸡蛋30克、绿豆芽50克），小米粥（小米25克），卤豆干50克。加餐：核桃3个，牛奶250ml 午餐：黑米大米饭（黑米25克、大米75-100克），鱼丸丝瓜（鱼丸60克、丝瓜150克），猪肝菠菜汤（猪肝25克、菠菜50克）。加餐：橙1个（150-200克） 晚餐：燕麦大米饭（燕麦米25克、大米75-100克），鸡腿菇炒牛肉（鸡腿菇50克，牛肉60克），炒青豆角粒番茄粒（青豆角100克、番茄50-100克），粟米羹（鲜玉米、鸡蛋适量）。加餐：蓝莓（50-100克），酸奶150ml 四、适用15-17岁（高中1-3年级） 15-17岁青少年需要的食物类别及摄入量：谷薯类375-450克，蔬菜450-500克，水果300-350克，水产品60-70克，禽畜肉60-70克，蛋60克，乳制品400ml，大豆20克，坚果15克，植物油30克，盐小于或等于5克，矿泉水或白开水饮水量至少1200-1600ml。（能量2500-2900kcal，蛋白质80-90克） 早餐：红萝卜青瓜丝鸡蛋面（面条125克、鸡蛋60克、红萝卜50克、青瓜50克）。加餐：牛奶250ml 午餐：红豆米饭（红豆25克、大米100-150克），花生蒸排骨（花生20粒、排骨100克），炒生菜（生菜150-200克），海带肉末汤（瘦肉10克、海带10克）。加餐：梨1个（200-250克） 晚餐：荞麦大米饭（荞麦25克、大米75-100克），鲜玉米1个（175克），虾仁豆腐（虾仁60-70克，南豆腐150克），炒彩椒（红黄彩椒200克），冬菇肉莒汤（鲜冬菇20克、肉茸适量）。加餐：酸奶150ml，奇异果100克 马文君主任提醒，其实，不管是哪个年龄段，都需要注意：保证主食，可搭配杂粮、杂豆或薯类，避免长期主食单一；每天提供至少三种以上新鲜蔬菜，一般以上为深色蔬菜，适量提供菌类，有条件地区至少提供一种新鲜水果；优先选择水产类和禽肉、畜肉等，以瘦肉为主，鸡蛋每天有，动物肝脏每周1次；每天保证牛奶或奶制品，每天提供大豆或豆制品，适量吃坚果；控油限盐；足量喝水，少喝甜饮料；能量平衡，维持健康体重；提倡分餐制，用公筷，培养良好的饮食习惯。 |
