谷雨节气谷雨茶：诗写梅蓊月，茶煎谷雨春 “窗不篝灯坐，相看白发新。 共谈为客事，同是异乡人。 诗写梅蓊月，茶煎谷雨春。 明朝愁远别，离思欲沾巾。”宋朝黄庚《对客》
说着说着，谷雨节气就来了。此时正是农历3月下旬，气候温暖湿润，太阳到达黄金30度，气温稳定在20度到30度之间，而且多雨。此时有着“雨生百谷”的青翠欢喜，更有着万木峥嵘，群山滴翠的山水之美。 而山地丘陵更容易形成云蒸霞蔚的小气候，一切湿润清新，连绿色也秀色可餐。 不得不佩服古代的先祖，尝尽百草，善加利用，自然就不会错过茶。有一个谜面写，人在草木间。设若你是饥渴疲惫的古代驴友，看到青翠鲜嫩的树木的嫩芽，你忍不住要吃一口的，那清苦提神的滋味，使你不能忘怀的，后来就叫做茶。 肯定茶叶最初是一种食品。后来发现它有解渴，利肠道的作用，要知道在古代，消化道的毛病应该一直伴随着人类的生存和发展，能够利用的尽量利用，比如说桃枝桃叶，当然也不会错过茶，只是这种丘陵山地的植物大多长在南方，要得到新鲜的茶叶，并不是件太容易的事情，茶一直作为食品和药品中的珍稀品种存在。
古代也不叫做喝茶，茶叶是煮在饭菜和肉里。古代有宴会聚集，也担心食品安全，有茶的食品更让人放心。在汉朝遇到贵客来了，会到集市上想办法买点茶叶，茶叶作为商品一直价格不低，这是源于它的产地在南方，茶叶也成了尊贵待客的一种食品礼物。物以稀为贵，自然烹调的方式就不粗放。 在唐宋的诗词里，茗多于茶，因为茗是茶树的嫩芽。这种食药两用的嫩叶，由于唐朝的繁荣和稳定，大量的被人工培育种植。但吃的方式，和当代有所不同。 繁荣带来了食品制作的精细化，通常是磨成粉状。放在干净的水里煮一段时间，然后再加上米，果脯，盐，糖，形成糊状。然后一碗一碗地舀上来，客人在茶叶和食品特殊的香气里，说话聊天，宛如现在的社交型的咖啡聚会。 当然，如同咖啡边热边加，煮茶也是一种氛围，大家在香气里沉醉，慢慢看煮的程度，甚至观察浮沫。一起吃过茶，表达友谊之深，一起吃茶，表达两个人的时间和心情都对接，一起吃好茶，表达加深友谊，一个人吃茶，自然，是一种悠闲的奢侈，不亚于在都市的红尘里，去享受一杯苦咖啡，站在落地窗前，那真是优雅高贵。 所以唐宋两代茶叫煎茶。
那么什么时候的茶最好喝呢？肯定是新鲜的嫩茶。 所谓明前茶，是清明之前采的最初的茶叶，那个时候茶叶刚刚的出芽，还是尖尖嫩苞，极其的有视觉的享受。所谓掐尖尖，要的就是那最初的鲜嫩。 所谓雨前茶就是谷雨之前清明之后采的茶。此时虽然不及明前茶样子秀气，但是也属于嫩尖尖。明前茶和雨前茶都是茶中的珍品和极品，因为产量少。市场的需求也推高了价格。好的明前茶雨前茶往往作为贡品。 那么什么是谷雨茶呢？谷雨茶，也就是茶树正茂盛的谷雨前后时节采的。当然部分的极品，会制作雨前茶，但是这个时期的茶叶，嫩芽肥厚，发育饱满，应和时令，也是茶叶大量采摘和上市的季节，所以我们往往喝的春茶，都是这个时期的茶。这已经是极好的了。
明清两代，茶叶从吃茶转向了喝茶，从贵族转向了平民，茶叶不再熬汤熬粥，不再加盐加糖，更注重茶叶本身的清苦清甜，作为待了客礼仪，或者饭后消食。 红楼梦中林黛玉进贾府，看到了不同的喝茶规矩，吃饭前的一杯茶，是用来漱口而不是喝的，这是取茶水的消毒口腔的作用，这个时候的茶往往是普通的茶叶。而饭后一杯茶，则是用来消食的。当然贾母到栊翠庵喝”老君眉“，那是纯粹的上等茶，是用来当高级饮料喝的。 在宋朝的黄庚的这首小诗里。 有月亮的春天的傍晚，两个白发的中老年人，在异乡做客闲谈。
”诗写梅蓊月，茶煎谷雨春。“有的人理解，为梅蓊是梅花，这其实很容易从字面上就知道，此时正是梅叶青青的晚春，两个人在一起煮着茶粥，来对应谷雨的节气，打发春天漂泊在外的孤寂。 两个人边煮边吃，一顿茶下来，已经产生了感情，那可不是一杯茶的功夫。那是两个老人互相取暖的夜晚。 “明朝愁远别，离思欲沾襟。”和家人已经离得很远，刚刚建立了深厚感情的人，明天又要面临着分别。在茶香里，都有着脆弱和惆怅。这顿茶吃得，如同当代人的宵夜和靠杯酒。 所以在品唐宋茶诗词的时候，你可要好生脑补一下，他们是怎样喝茶的。那可不是一杯开水了事，里面内容多着。
初衣胜雪为你解读诗词中的爱和美。 |
