我们都知道端午节吃粽子是为了纪念屈原，那么，冬至吃饺子是为了纪念谁吗？ 明天就是冬至，在北方，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭（现在这一习俗也传到了南方）。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”那么冬至为何吃饺子呢？（注：十月一，是十月又一的意思，也就是十一月。） 据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。 张仲景是南阳西鄂人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。” 东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。 他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，就叫“饺子”或“扁食”。 原来冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。 饺子馅也有美好寓意 饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅预示着久财之意,最为常见的白菜肉馅即百财之意。 香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，饱鼓之意，谓之鼓财。 还有最近兴起的酸菜馅，据说有算财之意。 而芹菜馅则为勤财之意，勤即经常，频繁的源源不断，谓之勤财。 |
