老民俗的智慧:霜降吃柿子 有老话说:“吃丁柿,不流涕。”于是,霜降时节吃柿子,就成为了一个传统习俗。但为什么偏偏霜降时节要吃柿子呢?这是由于霜降前后到了柿子的最佳成熟期,非常适合吃柿子,且柿子去燥润肺,含有丰富的营养,因此古人崇尚在这时候吃柿子,并将习惯传承了下来。 柿子的最佳成熟期在霜降前后,霜降时节的柿子,个大,皮薄,汁甜,可谓达到了最佳的食用状态。吃柿子,有什么好处?柿子和梨一样,入肺经,有润肺生津,清热止血,解酒化痰的功效。大家都知道,秋天万物凋零,正是肺部容易受到侵犯的时节,同时,秋燥也让人们上火、冒痘痘、发脾气,这时候,清燥火、润胃肠成为了食疗养生的当务之急,因此,梨与柿子自然成为了首选。 除了顺应秋季天候的功效以外,柿子中也含有大量的维生素和糖分,一个柿子能够满足一个人一天所需维生素C的一半。另外,柿子对于预防心血管硬化具有非常给力的效果,其功效远大于号称“每日一苹果,医生远离我”的苹果,堪称是心脏的健康之友。 吃柿子有什么禁忌? 翻开柿子的食疗方,可见密密麻麻一整页。但是小编需要在这里倾情提醒大家,虽然柿子的维生素含量丰富,兼之口感良好,受到大众喜爱,但是在吃柿子的时候,还是要注意几点: 第一,不要空腹吃柿子。 勿空腹吃东西这一条已成为了大多数食物的食用禁忌,至于为什么不能空腹吃柿子,那是因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶,空腹状态下它们容易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块。如果这些硬块不能及时从胃里排出,就会沉到胃中形成胃柿石。长期以往,小小的石头越积越大,问题就会越来越严重,慢慢造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状,不做手术就无法取出。如果胃里“有底”,胃柿石就不会那么容易形成了。 第二,不要吃柿子皮。 水果的皮到底要不要吃这也是大多数人纠结的一个问题,很多人崇尚一边吃柿子一边嚼柿皮,但是小编告诉大家,柿子的皮最好不要吃。究其原因是因为柿子的鞣酸大多都在柿子皮里。柿子皮嚼得多了,进入身体里的鞣酸也就变多了,容易形成胃柿石。 第三,不要与含有大量蛋白质的水产品同食 用祖先们的说法,螃蟹等水产品与柿子都属寒性食物,吃多了对身体不好,故而不能同食;用现代科学的说法,那是因为蛋白质在鞣酸的作用下,容易形成胃柿石。当然,这并不是说绝对不可以同食,只是这样吃既对健康有损害,又于营养无益。 第四,糖尿病患者不能吃。 如同刚才介绍的,柿子中含有大量的糖分,且大多是简单的双糖和单糖,吃后很容易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳的糖尿病患者来说更是有害的。为了自身的健康考虑,糖友们只能选择放弃这一秋季佳果。 板栗补肾 栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效,是这时的进补佳品。秋天收获的板栗正好为补肾所用。板栗是补肾佳品,兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。每早晚各食生栗子一两枚,细嚼慢咽,久之有效,尤其适于中老年肾亏、小便频数、腰腿无力。 还可以炒栗子吃,也可以和粳米一起煮粥喝。此时霜遍布在草木土石上,俗称打霜,而经过霜覆盖的蔬菜如菠菜、冬瓜,吃起来味道特别鲜美,霜打过的水果,如葡萄就很甜。古人一般秋补既吃羊肉也吃兔肉。民间在霜降这天,讲进食补品,古人讲“一年天天补,不如霜降补”。 |